update: Εξω απο το φιλοξενο σπιτι του Ζαν Μαρι και της Μονικ, εκει που η ντωμπ μπηκε στην ζωη μας, ο Ερρικος κοιταει το φωτογραφιζον Δεσποιναριον και κατι του λεει, αλλα τι; Κανει κρυο στην πρωτευουσα σημερα.  Χειμωνιασε αποτομα και μερικοι λενε οτι αυριο ισως να δουμε

Κανει κρυο στην πρωτευουσα σημερα.  Χειμωνιασε αποτομα και μερικοι λενε οτι αυριο ισως να δουμε μερικες νιφαδες χιονιου.  Ετσι πιστευω οτι η σημερινη αναρτηση ακρως επικαιρη. Ειχα αρχισει προχτες κι ελεγα για μια υπεροχη βραδυα που περασα στην Peymeinade στο υπεροχο σπιτι

Το ατιμουλικο παιχνιδιαρικο μοσχοκαρυδο που ηθελε να παιξει κρυφτουλι μαζι μου. Τριβω τεσσερεις μικρες κιτρινες κολοκυθες και δυο μετρια ασπρα κρεμμυδια στην κουζινομηχανη.  Τα κρεμμυδια τα σωταρω με ελαιολαδο για λιγο μεχρι να μαραθουν, να γλυκανουν και να παρουν ενα ξαν

ευωχια Μπουκετα γαριδες με μπεικον: δευτερο πιατο στο γευμα του ντερμπυ November 8, 2008 Αφοτου ξεκινησαμε το ταξιδι με το γαυρο και τα κερατα, προεκυψαν δυο γαυροπουλες, η Ιουστινη και η  Δενδρογαλη (καλα κοριτσια κατα τα αλλα) και μια παναθα γνησια, το Δεσποιναριον,  κ

Βρηκα λοιπον κατι ζουζουνιαρικα μικρα κρεμμυδακια προχτες στην αγορα, και σκεφτηκα να φιαξω ενα στιφαδο στο πηλινο. Περιμενα και τον Ερρικο την Κυριακη το βραδυ , και ειμουν σιγουρη οτι θα ηθελε κατι νοστιμο για δυο λογους. Πρωτον μια βδομαδα τωρα στην Πολωνια, δεν ευχαρι

Η Λουκια ειναι κουμπαρα μου.  Και συνοδοιπορος πολλα χρονια (ιδια σχολη, ιδιο πανεπιστημιο μεταπτυχιακα, ιδια μυαλα (ολο στα φιν φον ο νους της) και ιδια τρελλα με τη μαγειρικη.  Ο Ερρικος κι εγω ειμαστε οι νονοι της κορης της της Ελενης και μενουμε σχετικα κοντα,  10 λεπτ

Δεν ειναι χαρμα οφθαλμων τα κοριτσακια που βγηκαν να χαρουν την λιακαδα απολαμβανοντας μερικες λιχουδιες απο την σουπερ φιν φον ντελικατεσσεν Dean and Deluca;  Ισως η ωραιοτερη ντελικατεσσεν στην Washington, διαθετει μια εκπληκτικη ομαδα σεφ, που παρασκευαζο

Αυτο το μπουφεδακι, ειναι ισως το πρωτο επιπλο που αγορασε το δεσποιναριον στην Αμερικη. Της γυαλισε σε ενα καταστημα στο Οχαϊο που ειχε επιπλα “μοναστηριου” . Το κουβαλαγε μαζι της απο το Οχαϊο στο Μοναχο και παλι πισω στην Ουασινγτων.  Σημερα το εχει φορτωσει με κεραμεικα

Το οικο-δεσποιναριον (σχετικως στολισμενο)  φερνει σημερα τα φαγακια της γιορτης. ΓΑΡΙΔΕΣ ΜΕ ΦΕΤΑ ΣΕ ΜΙΚΡΑ ΑΤΟΜΙΚΑ ΓΙΟΥΒΕΤΣΑΚΙΑ Οι γαριδες τοποθετουνται επανω σε μια στρωση απο ντοματες. Βαζω 5 μεγαλες γαριδες σφιχτοαγγαλιασμενες. Καλυπτω τις γαριδες παλι με φετες ντοματ

εις ετη πολλά φιλτατη Δ, να χαίρεσθε απο κοινου τας χαρας της ζωης, οποια λαμπρη ατμοσφαιρα διακρινω! μια λέξη μου ερχεται στο μυαλο “αρχοντια” που βεβαια δεν εχει να κανει με τον επιφανειακο πλούτο, αλλα με την διαθεση και την ικανοτητα να δινεις αφθονα και να χαιρεσαι που

Πριν αρχισω σημερα θα ηθελα να αναφερθω στις χαρες τριων μπλογκοφιλων. Σημερα γιορταζει η Καναδεζα της καθημερινης μου μπλογκοφλυαριας. 2 Οκτωβριου ειναι Κυπριανου και Ιουστινης αν δεν το ξερατε. Της ευχομαι Χρονια Πολλα και καλη επιτυχια στο 3ο Ετήσιο Πολυπολιτιστικό Φεστ

Leticia  - Despinarion Το Σαββατο το βραδυ ξαναπηγα στο PAZO . Γενικα ομως απογοητευτηκα σχετικα με την προηγουμενη φορα, κυριως γιατι ενω εκανα κεφι να φαω αρνισια παϊδακια, ηταν μες το παχος. Αυτο δεν ηταν αρνι ηταν προβατουκλα . Τελικα αποφασισα οτι εκει αξιζει να πηγα

Η φωτογραφια του Johny Monis επανω ειναι “φωτογραφια φωτογραφιας” απο το τευχος του Οκτωβριου 2008 του μηνιαιου περιοδικου Washingtonian.  Το κειμενο ειναι περιληπτικη ελευθερη αποδοση του κειμενου (απο τον Todd Kliman), που δυστυχως δεν υπαρχει on line για να το μεταφε

Χτες ηταν εδω στο Ντι Σι μια ζηλευτη μερα.  Οι θερμοκρασιες εχουν πεσει αρκετα μεσα σε μια βδομαδα, κι ετσι ενω το περασμενο Σαββατο ειχε χτυπησει κατι ρεκορ θερμοκρασιες 36 βαθμων,   το πρωι ξυπνησαμε με δροσουλα μετα βιας κατα το μεσημε

Allain Ducasse MY SOURCE Απο το αρθρο της Washington Post την περασμενη Τεταρτη.  Η πρωτευουσα των ΗΠΑ δεν ειναι πολη παραδοσης οπως η Βοστωνη ουτε καταξιωμενη στον κοσμο της γαστρονομιας οπως η Νεα Υορκη.  Ειναι μια πολη περαστικων γερουσιαστων και πολλων τουριστων.  Ετσ

O κλασσικος καλοκαιρινος μεζες του αμερικανικου νοτου  που ενεπνευσε την ομωνυμη ταινια.  Εδω  σημερα, σε μια νοστιμη παραλλαγη απο το δεσποιναριον, που θελησε να φιαξει ενα δροσερο πρωτο πιατο την περασμενη Κυριακη. Προμηθευτηκε πρασινες τοματες απο τον farmer Jim (*) τη

Ε, οχι ακριβως στο Μαρουσι αλλα λιγο πιο πανω, στην Πευκη. Πριν λιγο καιρο εκει που περιδιαβαινα στα ηλεκτρονικα μαγκαζινο επεσε το ματι μου σε μια κολακευτικωτατη κριτικη της ψαροταβερνας  Σμαραγδα στην Πευκη. Αμεσως αναρωτηθηκα, πως μου εχει διαφυγ

H πεθερα μου ειναι μια γλυκητατη γυναικα που με αγαπα πολυ αλλα εχει ενα κουσουρι. Οταν προκειται για φαγητο πιεζει τον κοσμο να τρωει συνεχεια σε σημειο που τον φερνει σε δυσκολη θεση. Στην προσπαθεια της μαλιστα αυτη χρησιμοποιει και φραστικα βοηθηματα οπως Χιακα αποφθ

Ειχαμε μεινει στο.. κουταλα ..καμερα και παμε. Εκεινο το βραδακι της Κυριακης φιαξαμε το περιφημο ριζοττο μιλανεζε με τον κροκο που εστειλε η Βαλισια. Πρωτα σερβιρουμε ενα ποτηρακι κοκκινο κρασι στην μαγειρισσα. Αρχιζω με ελαιολαδο και βουτυρο σε ενα μεγαλο τηγανι. Μολις

Αδερφακι του Cinchiale που ειχα παρουσιασει πριν λιγο καιρο, το εστιατοριο Pazo μας το φερνει η ιδια ομαδα επιχειρηματιων. Κι ενω το Cinchiale ειναι κουζινα βορρειας Ιταλιας, το Pazo κατεβαινει προς την Μεσογειο και μας φερνει κουζινες πιο δικες μας οπως της Σαρδηνιας, της

Παρασκευη μετα το γραφειο παμε στην τραττορια Trapeze . Ποτε δε μας απογοητευσε. Καθε δυο μηνες αλλαζει το μενου για να συμβαδιζει με την εποχη. Κρατα παντα μερικα εξαιρετικα πιατα οπως ειναι οι πρασινες τηγανητες τοματες με σαλτσα καβουριου και οι καβουροκεφτεδες. Οι επιλο

Οι φωτογραφιες σημερα ειμαι σιγουρη οτι κυκλοφορουν στο νετ αλλα δε ξερω τη διευθυνση για να τη βαλω εδω. Μου τις εστειλε ο Νικητας και μου αρεσαν πολυ σαν θεμα για ενα καλοκαιρινο δροσερο ποστ. Μου θυμισαν εκεινο το καρπουζι που σας ειχα φερει παλια απο το παρτυ του. Οταν

The Old Stein Inn 1143 Central Ave. Edgewater, MD 21037 Το Δεσποιναριον ανακαλυπτει biergarten προς το νοτιο Μερυλαντ και το επισκεπτεται απογευμα Κυριακης με διαθεση να ξεδωσει λιγο και να ξεχασει οτι τελειωνει το τετραημερο της τεμπελιας

Café Sperl Gumpendorfer Straße 11 A - 1060 Wien Ισως το πιο παλιο απο τα περιφημα Café της Βιεννης βρισκεται στο 6ο διοικητικο διαμερισμα της πολης στην περιοχη που γενικα ονομαζεται “Mariahilf”. Δεν σας ολοκληρωσα ποτε τις αναρτησεις με τις βολτες μου στη Βιεννη τον περα

Βραζω και καθαριζω μικρες πατατουλες με κοκκινο φλουδι. Τις κοβω σε κοματια “μπουκιτσες”. Πολυς κοσμος εδω στο αμερικα, τρωει τις πατατουλες με τα φλουδια. Λοιπον οταν η πατατουλα ειναι ψητη, κραταει ωραια μεσα και ψηνεται πιο ομορφα με το φλουδι. Στην σαλατα ομως το φλουδι